Las berenjenas rellenas de verduras al estilo turco, conocidas como Imam Bayildi, son un plato clásico de la cocina otomana que ha trascendido fronteras gracias a su exquisita combinación de sabores. Este plato vegetariano, cargado de especias y texturas únicas, es perfecto para aquellos que buscan opciones saludables sin sacrificar el gusto.
72. Preparación del relleno
- Pela y pica la cebolla y los ajos. Sofríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernos y transparentes.
- Añade el pimiento verde picado y cocina hasta que se ablande.
- Incorpora el tomate triturado, las pasas y los piñones tostados.
- Espolvorea comino, canela y nuez moscada, y exprime el jugo de medio limón sobre la mezcla.
- Cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo para que los sabores se integren.
