Las berenjenas rellenas de verduras al estilo turco, conocidas como Imam Bayildi, son un plato clásico de la cocina otomana que ha trascendido fronteras gracias a su exquisita combinación de sabores. Este plato vegetariano, cargado de especias y texturas únicas, es perfecto para aquellos que buscan opciones saludables sin sacrificar el gusto.
61. Preparación inicial de las berenjenas
- Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.
- Con un cuchillo afilado, realiza cortes superficiales en forma de rejilla en la carne, sin perforar la piel.
- Coloca las mitades en una bandeja de horno con papel sulfurado, rocía con aceite de oliva y añade sal y pimienta al gusto.
- Hornea a 200 °C durante 30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
