El tartar de tomate es una versión vegetariana del clásico steak tartar. En lugar de carne, esta receta utiliza tomate en conserva como ingrediente principal, logrando una textura que sorprendentemente recuerda al plato original. Es una opción ligera, saludable y deliciosa, ideal para quienes buscan alternativas vegetarianas o veganas.
41. Preparación del tomate
Para comenzar, es importante usar tomates en conserva. Este tipo de tomate tiene una textura más firme gracias al tratamiento térmico durante su conservación, lo que lo hace ideal para esta receta.
- Escurre los tomates y retira las partes duras y las semillas.
- Extiende los tomates sobre una bandeja con papel absorbente o un paño limpio. Déjalos reposar por aproximadamente 1 hora y media para que eliminen el exceso de agua. Cambia el papel o el paño al menos dos veces durante este tiempo.
- Una vez secos, pica finamente los tomates con un cuchillo.
