El tartar de tomate es una versión vegetariana del clásico steak tartar. En lugar de carne, esta receta utiliza tomate en conserva como ingrediente principal, logrando una textura que sorprendentemente recuerda al plato original. Es una opción ligera, saludable y deliciosa, ideal para quienes buscan alternativas vegetarianas o veganas.
2Ingredientes necesarios para una ración de tartar de tomate
- 250 g de tomates en conserva (peso escurrido)
- 3 o 4 pepinillos en vinagre
- 1 o 2 cucharaditas de alcaparras
- ½ chalota (puedes sustituirla por cebolleta, cebolla dulce o cebolla común)
- Cebollino fresco para decorar
- 1 yema de huevo (opcional)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 o 3 gotas de salsa picante
- 1 cucharadita de salsa inglesa o Worcestershire
- Pimienta negra molida
- Sal al gusto
Nota: Si prefieres una versión vegana, puedes omitir la yema de huevo y sustituirla por una cucharada de mayonesa vegana.
