¿Te imaginas disfrutar de un cochinillo al horno que sea jugoso por dentro, con una piel dorada y crujiente que te haga querer chupar los huesos? Con esta receta, te prometemos que lo lograrás. Es un plato sencillo de preparar, con pocos ingredientes, ideal para celebraciones especiales.
8Preparación del cochinillo
Paso 4: Precalentar el horno. Cuando estés listo para cocinar, precalienta tu horno a 175 ºC. Mientras tanto, seca con papel de cocina un cochinillo limpio y abierto, que pese entre 4 y 6 kilos.
Paso 5: Untar el cochinillo. Con la manteca especiada lista, unta generosamente todo el interior del cochinillo. Esto asegurará que cada bocado esté lleno de sabor.
Paso 6: Preparar la Fuente. Coloca el cochinillo en una fuente de barro o en una bandeja para horno. Para evitar que el cochinillo toque el fondo, utiliza un par de palos en el abdomen. Luego, unta toda la piel del cochinillo con la manteca especiada.
Paso 7: Agregar líquidos y aromas. Vierte 300 ml de agua en la fuente junto con 2 hojas de laurel seco. Asegúrate de que el agua no toque la piel del cochinillo para mantenerla crujiente.
Paso 8: Pinchar la piel. Usa una brocheta para pinchar la piel del cochinillo. Esto evitará que se infle durante la cocción y que reviente.
