¿Te imaginas disfrutar de un cochinillo al horno que sea jugoso por dentro, con una piel dorada y crujiente que te haga querer chupar los huesos? Con esta receta, te prometemos que lo lograrás. Es un plato sencillo de preparar, con pocos ingredientes, ideal para celebraciones especiales.
7Guía completa para cocinar cochinillo al horno: receta y consejos
Si deseas impresionar a tus invitados con un delicioso cochinillo al horno, jugoso por dentro y con una piel crujiente y dorada, estás en el lugar correcto. Esta receta te llevará paso a paso a través del proceso, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor. Ideal para celebraciones y ocasiones especiales, este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una maravilla visual.
Paso 1: Preparar el majado. Un día antes de hornear el cochinillo, comienza por preparar un majado aromático. En un mortero, coloca los 18 g de dientes de ajo junto con 1 cucharadita de sal gorda. Con la ayuda del brazo del mortero, tritura los ingredientes hasta obtener un puré de ajo suave.
Paso 2: Agregar las especias. Añade al majado 1 cucharadita de tomillo seco y 1 cucharadita de orégano seco. Mezcla bien para que los sabores se integren.
Paso 3: Incorporar la manteca. Poco a poco, agrega 200 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente (en su punto de pomada) al majado. Continúa mezclando con el mortero hasta obtener una manteca especiada homogénea. Deja que esta mezcla macere a temperatura ambiente durante 24 horas para intensificar el sabor.
