¿Te imaginas disfrutar de un cochinillo al horno que sea jugoso por dentro, con una piel dorada y crujiente que te haga querer chupar los huesos? Con esta receta, te prometemos que lo lograrás. Es un plato sencillo de preparar, con pocos ingredientes, ideal para celebraciones especiales.
3Temperatura de cocción
La temperatura de cocción es crucial. Se recomienda mantener el horno entre 150 ºC y 175 ºC durante la mayor parte del tiempo. Esto permitirá que la carne se mantenga tierna y jugosa. En la etapa final, es aconsejable aumentar la temperatura a 190-200 ºC para lograr una corteza crujiente y dorada.
Es importante que el cerdito no toque los jugos de cocción. Esto es fundamental para evitar que la piel se reblandezca y pierda su textura crujiente. Además, no escatimes en sal; un poco más de lo habitual realzará el sabor del cerdo.
