¿Te imaginas disfrutar de un cochinillo al horno que sea jugoso por dentro, con una piel dorada y crujiente que te haga querer chupar los huesos? Con esta receta, te prometemos que lo lograrás. Es un plato sencillo de preparar, con pocos ingredientes, ideal para celebraciones especiales.
2Selección del cochinillo
Para obtener una textura al horno excepcional, es fundamental elegir uno que pese entre 4 y 6 kilos. Este tamaño corresponde a un cerdito joven, de aproximadamente 21 días, lo que garantiza una carne tierna y jugosa, además de un sabor delicado. La piel, en este caso, será ideal para conseguir ese acabado crujiente que tanto deseamos.
Tradicionalmente, el cochinillo se asaba en un horno de leña. Sin embargo, en la actualidad, esto puede ser complicado debido a la vida urbana. Por lo tanto, esta receta se adapta a un horno convencional, accesible para todos.
