El pandoro es mucho más que un simple postre; es una tradición que ha conquistado paladares y corazones en todo el mundo, especialmente durante la temporada navideña. Este exquisito dulce italiano, con su distintiva forma de estrella de ocho puntas, se ha convertido en un símbolo de celebración y alegría. Su miga tierna y su suave sabor a mantequilla y vainilla lo hacen irresistible, convirtiéndolo en un favorito en las mesas festivas.
5Proceso de elaboración
La receta que utilizamos se basa en las enseñanzas de las Hermanas Simili, incorporando levadura comercial y un proceso de hojaldrado que, aunque puede ser laborioso, promete un resultado final espectacular.
- Esquema de tiempos: para facilitar la elaboración, es recomendable tener un esquema de tiempos que se adapte a tu rutina. Puedes utilizar la nevera para retardar los levados en frío en cualquier etapa del proceso.
- Fermentaciones: realiza las tres primeras masas siguiendo la receta. Luego, puedes optar por retardar la última masa o el levado final del pandoro, que se realiza en el molde. Es esencial que esta última fermentación se haga a temperaturas cálidas para obtener los mejores resultados.
