Las albóndigas de carne picada con patatas son un clásico que nunca pasa de moda, son un emblema de la rica y variada gastronomía española. Este plato, que ha sido transmitido de generación en generación, evoca recuerdos entrañables de la infancia, donde cada bocado cuenta una historia familiar.
Su versatilidad y sencillez lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena con amigos.
9Preparación de las albóndigas de carne picada con patatas
- Adobando la carne: comienza por adobar los 500 g de carne picada. Pica finamente el diente de ajo y la rama de perejil, y agrégalo a la carne. Ralla un poco de nuez moscada y añade sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que la carne macere mientras preparas la salsa.
- Preparando la miga de pan: coloca la miga de dos rebanadas de pan en 50 ml de leche y déjala reposar para que se reblandezca. Esto ayudará a que las albóndigas queden más jugosas.
- Picando las verduras: mientras la carne se macera, prepara las verduras. Trocea el medio puerro, la zanahoria, el diente de ajo y el apio. Pela y corta las 4 patatas en trozos y reserva. Finalmente, pela los 3 tomates y pícalos en cubos pequeños.
- Cocinando la salsa: sofreír las verduras. En una olla grande, calienta 50 ml de aceite de oliva. Añade el puerro y el ajo troceados. Sofríe a fuego medio hasta que estén transparentes. Luego, incorpora el tomate picado y cocina a fuego lento. Si ves que se seca, añade un poco de caldo o agua para mantener la humedad.
