La salsa de Pedro Ximénez se ha convertido en un referente culinario en el mundo de la gastronomía, especialmente cuando se trata de realzar el sabor de carnes a la plancha. Esta deliciosa salsa, elaborada a base del famoso vino dulce que lleva su nombre, es originaria del sur de España, concretamente de la región de Jerez. Su versatilidad y sabor distintivo la hacen ideal para acompañar una variedad de platos, desde un jugoso solomillo hasta suculentas piezas de pollo.
5Ingredientes clave para una salsa exquisita
La preparación de la Salsa de Pedro Ximénez es un proceso que combina simplicidad y sofisticación. A continuación, desglosamos los ingredientes esenciales:
- Vino Pedro Ximénez: este vino dulce es el alma de la salsa. Su sabor intenso y afrutado se potencia al cocinarlo, aportando una riqueza única.
- Cebolla y ajo: estos aromáticos son fundamentales para dar profundidad y sabor. La cebolla aporta dulzura, mientras que el ajo añade un toque picante.
- Caldo de carne: utilizar un buen caldo de carne realza el sabor de la salsa, creando un perfil más robusto y satisfactorio.
- Maicena o harina de trigo: para conseguir la textura adecuada, se añade una pequeña cantidad de maicena o harina de trigo, lo que ayuda a espesar la salsa y a darle una consistencia suave y cremosa.
