La salsa de Pedro Ximénez se ha convertido en un referente culinario en el mundo de la gastronomía, especialmente cuando se trata de realzar el sabor de carnes a la plancha. Esta deliciosa salsa, elaborada a base del famoso vino dulce que lleva su nombre, es originaria del sur de España, concretamente de la región de Jerez. Su versatilidad y sabor distintivo la hacen ideal para acompañar una variedad de platos, desde un jugoso solomillo hasta suculentas piezas de pollo.
10Paso a paso: elaboración de la salsa
1. Preparación de los ingredientes: comienza por pelar y picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Asegúrate de que estén bien cortados para que se cocinen de manera uniforme.
2. Sofreír la cebolla y el ajo: en un cazo, calienta 30 g de mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté derretida, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe los ingredientes durante aproximadamente 6 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Agrega una pizca de sal para potenciar los sabores.
3. Incorporar la maicena: agrega 10 g de maicena a la mezcla de cebolla y ajo. Revuelve bien para asegurarte de que la maicena se distribuya de manera uniforme, lo que ayudará a espesar la salsa más adelante.
