Descubre la receta perfecta para hacer una Ratatouille como en la película. ¿Quién no ha quedado fascinado por la mágica historia de Ratatouille, la película que nos transporta a las encantadoras calles de París y nos presenta a Remy, el talentoso ratón chef? Sin duda, esta película no solo nos deleita con su animación y narrativa, sino que también nos deja con un anhelo: probar esa deliciosa Ratatouille que hace que todos los personajes se enamoren de la cocina. Pero, ¿te has preguntado alguna vez cómo recrear este emblemático plato en tu propia cocina?
7Presentación de la Ratatouille: una experiencia culinaria elevada
La Ratatouille ha evolucionado a lo largo de los años, y su presentación actual se debe en gran parte al renombrado chef francés Michel Guérard. En la década de 1930, Guérard introdujo una versión más ligera de esta receta clásica, lo que permitió que este plato tradicional se adaptara a los gustos contemporáneos. A menudo, esta interpretación se conoce como tian de verduras, ya que se hornea en un recipiente típico de la región provenzal llamado tian.
Con el auge de la popularidad de la película Ratatouille, el chef estadounidense Thomas Keller asumió la responsabilidad de supervisar la parte gastronómica del filme. Keller aportó su propio toque a la receta, transformando la Ratatouille en una obra maestra visual y culinaria. Su versión se basa en el Confit Byaldi, una técnica que resalta la belleza de las verduras.
