La fabada asturiana es más que un simple plato; es un símbolo de la rica tradición culinaria de Asturias, una región del norte de España conocida por sus paisajes impresionantes y su gastronomía excepcional. Este delicioso guiso de alubias, elaborado con ingredientes frescos y de calidad, se ha convertido en un emblema de la cocina española, disfrutado no solo en su tierra natal, sino en todo el país. En este artículo, te invitamos a sumergirte en el arte de preparar una auténtica fabada asturiana, siguiendo una receta original que evoca los sabores y aromas de la cocina de nuestras abuelas.
6Aromatizantes que realzan el sabor
Además de los ingredientes principales, en la preparación de la fabada se suelen añadir otros aromáticos que varían según las preferencias familiares. Uno de los más comunes es la cebolla, cuyo ligero dulzor contrarresta la intensidad del compango. También se pueden incluir:
- Hebras de azafrán: para un toque de color y un sabor delicado.
- Pimentón: que aporta un matiz ahumado y profundo.
- Laurel o perejil: aunque no son obligatorios, añaden una capa adicional de sabor.
Con esta receta, estarás listo para disfrutar de una auténtica fabada asturiana que no solo deleitará tu paladar, sino que también te conectará con la rica tradición culinaria de Asturias. ¡Prepárate para saborear un plato que es un verdadero homenaje a la cocina española!
