La fabada asturiana es más que un simple plato; es un símbolo de la rica tradición culinaria de Asturias, una región del norte de España conocida por sus paisajes impresionantes y su gastronomía excepcional. Este delicioso guiso de alubias, elaborado con ingredientes frescos y de calidad, se ha convertido en un emblema de la cocina española, disfrutado no solo en su tierra natal, sino en todo el país. En este artículo, te invitamos a sumergirte en el arte de preparar una auténtica fabada asturiana, siguiendo una receta original que evoca los sabores y aromas de la cocina de nuestras abuelas.
4La importancia de la faba de Asturias
El ingrediente estrella de la fabada es, sin duda, la faba de Asturias, una legumbre autóctona que se distingue por su tamaño y su textura cremosa. Estas fabas son más grandes que las alubias convencionales y poseen un sabor mantecoso que aporta una experiencia gustativa única al plato. Puedes utilizar tanto fabas frescas como secas, pero asegúrate de que sean de alta calidad para obtener el mejor resultado.
