Hoy traemos una verdadera delicia de Galicia: el clásico pulpo a la gallega. La cocina gallega es un verdadero tesoro de sabores y tradiciones, y uno de sus platos más emblemáticos es, sin duda, el pulpo a la gallega. Este delicioso manjar no solo es un símbolo de la gastronomía de Galicia, sino que también ha conquistado paladares en toda España y más allá. La sencillez de sus ingredientes y la riqueza de su sabor hacen que cada bocado sea una experiencia única que evoca la calidez de las tierras gallegas y sus costumbres.
5El truco de «asustar al pulpo»
Un método popular para evitar que la piel del pulpo se desprenda durante la cocción es el conocido como “asustar” el pulpo. Este truco consiste en tomar el pulpo por la cabeza y sumergirlo en agua hirviendo, retirándolo rápidamente. Debes repetir este proceso tres veces, dejando el pulpo en el agua caliente durante aproximadamente 3 segundos cada vez. Este choque térmico ayuda a sellar la piel, lo que no solo mejora la presentación del plato, sino que también intensifica el sabor.
