Hoy traemos una verdadera delicia de Galicia: el clásico pulpo a la gallega. La cocina gallega es un verdadero tesoro de sabores y tradiciones, y uno de sus platos más emblemáticos es, sin duda, el pulpo a la gallega. Este delicioso manjar no solo es un símbolo de la gastronomía de Galicia, sino que también ha conquistado paladares en toda España y más allá. La sencillez de sus ingredientes y la riqueza de su sabor hacen que cada bocado sea una experiencia única que evoca la calidez de las tierras gallegas y sus costumbres.
11Cocción perfecta
Una vez que el pulpo esté asustado, cocínalo a fuego medio-alto durante 24 minutos, comenzando a contar el tiempo desde que el agua vuelve a hervir. Este tiempo de cocción es fundamental para lograr la textura ideal.
Paso 3: cocción de las patatas. Mientras el pulpo se cocina, aprovecha para preparar las patatas. En una cacerola, añade agua y ponla a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, agrega dos patatas pequeñas enteras y sin pelar. Cocina las patatas durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio-alto. Una vez cocidas, retíralas y resérvalas.
