En el fascinante mundo de la nutrición, los alimentos no solo aportan beneficios, sino que también pueden contener compuestos que, aunque naturales, pueden interferir con la absorción de nutrientes esenciales. Estos compuestos son conocidos como antinutrientes, y su presencia en ciertos alimentos ha generado un amplio debate entre expertos en salud y nutrición. Recientemente, un destacado especialista ha revelado tres alimentos comunes que están repletos de antinutrientes, lo que ha llevado a muchos a cuestionar su lugar en una dieta equilibrada.
3¿Qué son los antinutrientes de los alimentos?
Los antinutrientes en la nutrición incluyen una variedad de compuestos, como los fitatos, oxalatos y lectinas. Aunque su nombre puede sugerir que son dañinos, es importante entender que no todos los antinutrientes son necesariamente perjudiciales. De hecho, muchos de ellos pueden ofrecer beneficios para la salud. Por ejemplo, los fitatos, presentes en legumbres y granos, tienen propiedades antioxidantes y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
