En el fascinante mundo de la nutrición, los alimentos no solo aportan beneficios, sino que también pueden contener compuestos que, aunque naturales, pueden interferir con la absorción de nutrientes esenciales. Estos compuestos son conocidos como antinutrientes, y su presencia en ciertos alimentos ha generado un amplio debate entre expertos en salud y nutrición. Recientemente, un destacado especialista ha revelado tres alimentos comunes que están repletos de antinutrientes, lo que ha llevado a muchos a cuestionar su lugar en una dieta equilibrada.
2La verdadera naturaleza de los antinutrientes en la nutrición: comprendiendo su impacto en la salud
En la actualidad, un número creciente de personas se muestra cada vez más interesado en conocer la composición de los alimentos que consumen y su impacto en la salud. Este interés por la nutrición ha llevado a muchos a investigar términos como «antinutrientes», que pueden generar confusión y preocupación. Al encontrarse con esta palabra, algunos pueden sentirse alarmados, creyendo que los alimentos que contienen antinutrientes son perjudiciales para su bienestar.
Sin embargo, el dietista especializado Sergio Guerrero ha abordado este tema con claridad, desmitificando la noción negativa que rodea a los antinutrientes en la nutrición. Según Guerrero, estos compuestos son sustancias naturales que se encuentran en numerosos alimentos, especialmente en aquellos de origen vegetal. Se presentan como las defensas innatas de muchas plantas, desarrolladas para protegerse de herbívoros y enfermedades.
