Todos nos hemos preguntado en algún momento si cocinar en microondas es un método seguro o un riesgo para la salud. Desde su invención, el microondas ha revolucionado la forma en que cocinamos y calentamos nuestros alimentos. A pesar de ser un aliado innegable en la cocina moderna, su uso ha generado un intenso debate.
2¿Es cierto que la comida pierde nutrientes al cocinar en el microondas?
La cocina moderna ha sido transformada por el uso del microondas, pero ha generado preocupaciones sobre si este método de cocción afecta el valor nutricional de los alimentos. Entre las dudas más comunes se encuentran si los alimentos pierden nutrientes al ser cocinados en el microondas y si el uso de recipientes plásticos puede tener un impacto en nuestra salud hormonal.
Varios estudios han examinado cómo el microondas afecta el contenido nutricional de los alimentos, especialmente las verduras. Por ejemplo, se ha encontrado que el brócoli puede perder hasta un 97% de sus flavonoides, compuestos vegetales con propiedades antiinflamatorias, cuando se cocina en este aparato. Esta cifra es significativamente mayor que la pérdida observada al hervirlo.
