La torta pompadour de plátano se erige como un postre exquisito y sofisticado que cautivará a tus invitados. Su combinación única de plátano maduro, capas de masa hojaldrada y una crema deliciosa la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión especial. Si buscas un toque de elegancia en tus celebraciones, esta torta es la elección ideal.
5Preparación de la hojarasca
- Mezcla los ingredientes: en un bol grande, combina la harina, la mantequilla fría y la sal. Con la ayuda de un tenedor o tus manos, mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega la leche: añade la leche poco a poco, mezclando con una cuchara de madera. Es importante que vayas probando la masa, ya que la cantidad de leche puede variar dependiendo de la humedad del ambiente. La masa debe ser suave y no pegajosa.
- Forma los bollos: divide la masa en 10 a 12 porciones iguales. Forma bollos y colócalos en una bandeja.
- Extiende la masa: en una superficie enharinada, estira cada bollo hasta conseguir un grosor de 1 a 2 milímetros. Utiliza un rodillo para facilitar este proceso.
- Corta los discos: con un cortador de galletas o un plato, corta círculos de masa que se ajusten al tamaño de tu molde, idealmente de unos 24 centímetros de diámetro.
- Prepara la bandeja de horno: coloca los discos de masa en una bandeja para hornear previamente forrada con papel mantequilla aceitado. Usa un tenedor para pinchar la superficie de cada disco, lo que evitará que se inflen durante el horneado.
- Hornea: precalienta el horno a 180 °C y hornea los discos durante 10 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Una vez horneados, retíralos y deja enfriar.
