¿No has probado las deliciosas croquetas de berenjena? Pues resulta que son un manjar saludable y crujiente. ¿Estás buscando una receta que combine sabor, textura y salud? Entonces, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar las croquetas de berenjena. Este plato, que ha ganado popularidad en las cocinas de todo el mundo, ofrece una deliciosa alternativa a las tradicionales croquetas, incorporando la versatilidad y el sabor único de la berenjena. Imagina un bocado que, al ser mordido, revela un interior cremoso y suave, mientras que su exterior dorado y crujiente te invita a disfrutar cada bocado.
5Paso 1: preparación de la berenjena
Pelar y cortar: el primer paso para conseguir unas croquetas irresistibles es preparar adecuadamente la berenjena. Comienza pelando las berenjenas y luego córtalas en pequeños cubos, conocidos como brunoise. Este corte uniforme permitirá que se cocinen de manera homogénea.
Remojar en agua con limón: coloca los cubos de berenjena en un bol y añade una pizca de sal gruesa. A continuación, cúbrelos con agua y agrega un chorrito de zumo de limón. Este proceso no solo ayuda a eliminar el amargor de la berenjena, sino que también la mantiene fresca y evita que se oxide.
