Las tortillas son una fuente inagotable de placer para el paladar, gracias a su versatilidad y su fácil preparación, se han convertido en un plato recurrente en nuestras cocinas. La tortilla paisana que vamos a crear es una deliciosa variante de la clásica tortilla de patatas, enriquecida con pimientos, guisantes, jamón serrano, chorizo y a veces calabacín. Un manjar irresistible y lleno de sabor.
La calidad de los ingredientes es primordial. Optar por patatas gallegas, huevos de corral, verduras frescas del huerto y aceite de oliva virgen asegura un plato excepcional. Con estos ingredientes, la tortilla no tiene nada que envidiarle a las preparadas con amor y paciencia por las abuelas, o a las servidas en vuestro bar favorito para el pincho matutino.
4AÑADIR EL JAMÓN Y LAS SETAS
Si hemos comprado jamón serrano en taquitos, este ya estará listo para usar y aportar su delicioso sabor a la tortilla. En caso de haber adquirido una pieza entera de jamón serrano, es necesario picarlo en trozos pequeños antes de incorporarlo a la preparación. Durante todo el proceso de cocción, es importante estar atentos y remover los ingredientes de vez en cuando.
Comenzamos laminando las setas. En este caso, se ha utilizado la variedad «lenguas de gato», pero puedes elegir cualquier tipo de seta o incluso champiñones. Aunque las setas no son un ingrediente típico en la tortilla paisana, añaden un toque especial, especialmente si estamos en temporada de otoño.
