Descubre la carne rosa, la alternativa saludable que revoluciona la alimentación. En el vasto mundo de la gastronomía, la carne ha sido un pilar fundamental en las dietas de diversas culturas. Sin embargo, la creciente preocupación por la salud y el bienestar ha llevado a muchos a reconsiderar sus opciones alimenticias. En este contexto, surge un nuevo protagonista: la carne rosa. Esta innovadora alternativa, que se sitúa entre la carne roja y la blanca, está ganando popularidad entre consumidores conscientes de su salud. Pero, ¿qué es exactamente la carne rosa y por qué debería interesarte?
6La pierna de cordero: un corte magro y saludable
La pierna de cordero se destaca como una de las partes más magras de la canal, ofreciendo una alternativa nutritiva y deliciosa para quienes buscan incorporar carne de calidad en su dieta. Con un contenido de grasa que oscila entre el 9,6% y el 12,1%, este corte es una opción atractiva para los amantes de la carne.
Particularmente, el medallón de la costilla de Ternasco de Aragón es notable, ya que contiene solo un 2,4% de grasa. Este bajo contenido graso se debe a varios factores, incluyendo la juventud de los animales, que suelen tener menos de tres meses de edad, así como a la raza y a la alimentación basada en cereales que reciben.
