Cuidado con los riesgos tóxicos y cancerígenos que se derivan del papel de horno. En la cocina moderna, el papel de horno se ha convertido en un aliado indispensable para facilitar la preparación de alimentos. Sin embargo, detrás de su aparente simplicidad, se esconden riesgos que pueden comprometer nuestra salud.
8¿Qué son los PFAS y cuáles son sus efectos en la salud?
Según un estudio publicado en el diario italiano Il Fatto Quotidiano, los PFAS, o sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas, son químicos que se encuentran comúnmente en el papel de horno. Estas sustancias se han relacionado con una variedad de problemas de salud, incluyendo enfermedades hepáticas y trastornos del sistema reproductor, así como un aumento en el riesgo de desarrollar ciertos tipos de tumores.
Francesco Romizi, responsable de comunicación de la Asociación Italiana de Médicos para el Medio Ambiente (ISDE), advierte que la mayoría de los papeles de hornear contienen PFAS. Por ello, es fundamental que los consumidores presten atención a las etiquetas de los productos y busquen aquellos que indiquen explícitamente la ausencia de estos químicos.
