Cuidado con los riesgos tóxicos y cancerígenos que se derivan del papel de horno. En la cocina moderna, el papel de horno se ha convertido en un aliado indispensable para facilitar la preparación de alimentos. Sin embargo, detrás de su aparente simplicidad, se esconden riesgos que pueden comprometer nuestra salud.
5Riesgos potenciales: ¿Qué hay en el papel para hornear?
A pesar de su utilidad, es importante tener en cuenta que no todos los papeles de horno son iguales. Algunos de ellos pueden contener sustancias químicas peligrosas, como los PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas). Estos compuestos se utilizan para proporcionar propiedades antiadherentes, pero su presencia en el papel de horno puede representar un riesgo significativo para la salud.
Los PFAS son un grupo de químicos que se han asociado con diversos problemas de salud. Según la Asociación Italiana de Médicos para el Medio Ambiente (ISDE Italia), estos compuestos pueden acumularse en el organismo durante años y están relacionados con efectos adversos, incluyendo problemas hormonales y un mayor riesgo de cáncer. La exposición a estos químicos, a menudo a través de alimentos cocinados en papel para hornear contaminado, puede ser más común de lo que se piensa.
