Delicioso ragut de añojo al vino tinto, una receta tradicional irresistible. La cocina tradicional tiene un encanto especial que nos transporta a momentos de calidez y confort. Entre las recetas que han perdurado a lo largo del tiempo, el ragut de añojo al vino tinto destaca como un plato emblemático, ideal para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino que también es un homenaje a las tradiciones culinarias que han sido transmitidas de generación en generación.
6Preparación de la carne
Comienza cortando la carne de añojo en trozos pequeños y uniformes. Esto garantiza una cocción homogénea y un mejor sabor. Una vez cortada, enharina ligeramente la carne; esto ayudará a espesar la salsa más adelante.
En una olla grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade la carne enharinada y sofríela durante unos 3-4 minutos, o hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y resérvala en un plato.
