Delicioso ragut de añojo al vino tinto, una receta tradicional irresistible. La cocina tradicional tiene un encanto especial que nos transporta a momentos de calidez y confort. Entre las recetas que han perdurado a lo largo del tiempo, el ragut de añojo al vino tinto destaca como un plato emblemático, ideal para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino que también es un homenaje a las tradiciones culinarias que han sido transmitidas de generación en generación.
5Ingredientes que vas a necesitar
Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios:
- Carne de añojo: 800 g, cortada en trozos pequeños.
- Aceite de oliva: suficiente para sofreír.
- Mantequilla: 30 g.
- Cebolla: 1, picada finamente.
- Ajo: 2 dientes, picados.
- Zanahorias: 2, peladas y cortadas en rodajas.
- Tomate frito: 200 g.
- Vino tinto: 250 ml (elige uno de buena calidad).
- Caldo de carne: 500 ml.
- Sal y pimienta: al gusto.
- Especias: como laurel, tomillo o romero, según tu preferencia.
- Guisantes: 100 g (opcional).
- Maicena: para espesar la salsa (opcional).
