El secreto detrás de las patatas fritas perfectas. Si hay un acompañamiento que conquista paladares en todo el mundo, ese es, sin duda, la patata frita. Su textura crujiente y su sabor irresistible las convierten en el complemento perfecto para una gran variedad de platos, desde hamburguesas hasta pescados. Sin embargo, lograr ese crujiente ideal puede ser un verdadero desafío en la cocina. ¿Te has preguntado alguna vez cómo los chefs más renombrados consiguen que sus patatas fritas sean tan perfectas?
53. Sazonar en el momento justo
El momento de añadir la sal es crucial. Con las patatas bien escurridas, sazona antes de sumergirlas en el aceite caliente. Según Dani García, este paso es fundamental, ya que, al sazonarlas previamente, las patatas liberarán el exceso de agua, lo que contribuirá a lograr una textura crujiente. Esta técnica asegura que cada bocado sea perfecto y lleno de sabor.
