Cuando se habla de pollo en la gastronomía, a menudo nos encontramos con dos tipos principales de pollo: el pollo amarillo y el pollo blanco. Estos términos no solo se refieren al color de la carne, sino también a diferentes percepciones, calidades y, desafortunadamente, mitos que necesitan ser desmitificados. En este post, exploraremos la realidad detrás de estos dos tipos de pollo, abordando las diferencias nutricionales, los métodos de cría, y los mitos comunes que rodean a cada uno.
4IMPACTO AMBIENTAL Y BIENESTAR ANIMAL
La crianza del pollo también tiene un impacto significativo en cuestiones de sostenibilidad y bienestar animal. Los métodos de producción industrial de pollos blancos a menudo se critican por sus condiciones de hacinamiento y el uso excesivo de medicamentos. En contraste, el pollo amarillo, que suele ser criado de manera más tradicional, puede implicar un menor impacto ambiental y un mayor respeto por el bienestar animal. A
Además, las opciones de pollo orgánico o de criadero libre pueden ser consideradas independientemente del color. Estas opciones priorizan el bienestar animal y son cada vez más buscadas por los consumidores conscientes. Al elegir pollo amarillo o blanco, la atención a las etiquetas y la procedencia de la carne pueden ser factores determinantes que impacten no solo nuestra salud, sino también el medio ambiente.
