Bacalao a la vizcaína es una receta tradicional con sabor. El bacalao a la vizcaína es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que evoca la rica herencia gastronómica del País Vasco. Este delicioso guiso, que combina la suavidad del bacalao con una salsa vibrante y sabrosa, ha conquistado paladares a lo largo de generaciones. Su historia se entrelaza con la cultura marinera de la región, donde el bacalao ha sido un alimento básico desde tiempos inmemoriales.
8Hidratación de los pimientos choriceros
Los pimientos choriceros son un ingrediente clave en muchas recetas de bacalao, especialmente en el bacalao a la vizcaína. Para prepararlos, sigue estos pasos:
- Lavar y limpiar: lava los pimientos choriceros, retirando el tallo y las semillas. Es más sencillo hacerlo en seco, así que asegúrate de hacerlo con cuidado.
- Remojar los pimientos: una hora antes de comenzar la cocción, coloca los pimientos en una cazuela con agua fría. Esto permitirá que se hidraten adecuadamente.
