Bacalao a la vizcaína es una receta tradicional con sabor. El bacalao a la vizcaína es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que evoca la rica herencia gastronómica del País Vasco. Este delicioso guiso, que combina la suavidad del bacalao con una salsa vibrante y sabrosa, ha conquistado paladares a lo largo de generaciones. Su historia se entrelaza con la cultura marinera de la región, donde el bacalao ha sido un alimento básico desde tiempos inmemoriales.
2Ingredientes para hacer el bacalao a la vizcaína
- 800 g. de lomo de bacalao desalado
- 2 cebollas medianas (si son moradas de Zalla, mejor)
- 5 pimientos choriceros (a ser posible de Gernika)
- 4 pimientos morrones (de lata)
- 1 rebanada de pan de pueblo (bolla)
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de tomate triturado natural
- 2 vasos de caldo de pescado (o agua)
- 50 g. de harina de trigo
- Aceite de oliva virgen extra (para sofreír las verduras y el bacalao)
- Sal (al gusto)
