Las fabes con almejas son una delicia asturiana para disfrutar, un plato emblemático de la cocina asturiana que combina la suavidad de las judías con la frescura del mar. Este delicioso guiso no solo es un deleite para el paladar, sino que también es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes locales pueden unirse para crear una experiencia culinaria única. En este artículo, exploraremos la historia, los ingredientes, la preparación y algunas sugerencias para disfrutar de este plato de manera óptima.
2Ingredientes clave para fabes con almejas
- Fabas asturianas: 500 g
- Almejas frescas: 400 g (preferiblemente de Carril)
- Puerro: 0.5 unidad
- Cebolla: 1 unidad
- Guindilla de cayena: un trozo
- Dientes de ajo: 2 unidades
- Perejil fresco: unas ramitas
- Agua mineral: aproximadamente 2 litros
- Zanahoria: 1 unidad
- Mantequilla: 50 g
- Harina de trigo: 1 cucharada
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada
- Azafrán: unas hebras
- Vino blanco: 100 ml
