Limpiar y conservar setas es un método que necesitas conocer para realzar tus recetas puede ser todo un tema, pero estamos aquí para ayudarte. La recolección de setas en Aragón ha comenzado este otoño, y aunque al principio la temporada se presentaba incierta, las condiciones han mejorado notablemente. Las recientes lluvias y un aumento en las temperaturas han creado un ambiente propicio para el crecimiento de diversas variedades.
4¿Cómo limpiar setas con un método eficaz?
Paso 1: selección inicial. Antes de comenzar con la limpieza, es vital revisar las setas y retirar aquellas que presenten signos de deterioro, como magulladuras o decoloraciones. Esta primera selección asegura que solo trabajes con setas frescas y en buen estado.
Paso 2: eliminación de la tierra. Una vez seleccionadas, el siguiente paso es deshacerse del exceso de tierra. Para ello, sacude suavemente las setas, evitando golpes que puedan dañarlas. Si las setas están muy sucias, puedes enjuagarlas brevemente con agua fría, pero es fundamental no sumergirlas ni dejarlas en remojo, ya que esto puede afectar su sabor. Corta las Puntas es una buena opción si las bases de las setas están sucias o secas. Corta una pequeña parte. Esto ayuda a eliminar cualquier impureza sin dañar la seta.
