Limpiar y conservar setas es un método que necesitas conocer para realzar tus recetas puede ser todo un tema, pero estamos aquí para ayudarte. La recolección de setas en Aragón ha comenzado este otoño, y aunque al principio la temporada se presentaba incierta, las condiciones han mejorado notablemente. Las recientes lluvias y un aumento en las temperaturas han creado un ambiente propicio para el crecimiento de diversas variedades.
2Conservación de setas: métodos efectivos
Para disfrutar de las setas en cualquier momento del año, es fundamental conservarlas adecuadamente. Aquí te presentamos algunas técnicas:
- Refrigeración: almacenamiento en Frío: Coloca las setas limpias en una bolsa de papel en el refrigerador. Esto permite que respiren y evita que se humedezcan. Duración: generalmente, las setas frescas se mantienen bien durante 3 a 5 días. Evita el plástico, nunca guardes las setas en bolsas de plástico o recipientes herméticos. Estos materiales atrapan la humedad, lo que puede acelerar su descomposición. En su lugar, opta por métodos que permitan la circulación de aire.
- Congelación: para congelar setas, primero cocínalas ligeramente (blanqueado) y luego enfríalas rápidamente. Envase: guarda las setas en bolsas herméticas o recipientes aptos para el congelador. Así podrás conservar su sabor y textura durante varios meses.
- Deshidratación: Este es un proceso que requiere utilizar deshidratador o un horno a baja temperatura para eliminar la humedad de las setas. Almacenamiento: una vez deshidratadas, guárdalas en frascos herméticos en un lugar fresco y oscuro. Este método permite conservar las setas durante un año o más.
