La cocina es un arte que nos permite explorar sabores, texturas y aromas, y en este contexto, el boletus se destaca como una de las setas más apreciadas por chefs y amantes de la gastronomía. Su sabor profundo y su versatilidad en la cocina lo convierten en un ingrediente ideal para preparar platos sencillos pero sofisticados. En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de revuelto de boletus, perfecta para una cena fácil y rápida. Además, exploraremos las características de esta seta, su temporada, los beneficios para la salud y algunos consejos para disfrutarla al máximo.
6Preparación de esta receta
- Limpieza de los boletus: comienza limpiando las setas con un paño húmedo para quitar la tierra. Evita sumergirlos en agua, ya que pueden absorberla y perder sabor. Si es necesario, puedes utilizar un cepillo suave para eliminar cualquier resto de tierra.
- Corte de los ingredientes: corta las setas en láminas finas. Pica el diente de ajo y el perejil. La forma en que los cortes puede afectar la textura del revuelto, así que asegúrate de que sean de un tamaño uniforme.
- Salteado de los boletus: en una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo durante un minuto, cuidando que no se queme. Luego, añade los boletus y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y dorados. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de vino blanco durante este proceso.
- Batido de huevos: mientras se cocinan las setas, bate los huevos en un bol y añade sal y pimienta al gusto. Puedes incorporar un poco de nata o leche para hacer el revuelto más cremoso.
- Incorporar los huevos: una vez que las setas estén listas, baja el fuego y vierte los huevos batidos en la sartén. Revuelve suavemente con una espátula para que los huevos se mezclen con los boletus. Cocina durante unos minutos, hasta que los huevos estén cuajados, pero aún cremosos. Es importante no cocinar demasiado los huevos para mantener una textura suave.
- Presentación: retira del fuego y espolvorea el perejil fresco picado por encima. Sirve caliente, acompañado de una buena rebanada de pan. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima para realzar aún más el sabor.
