Aprende a preparar un reconfortante guiso de patatas con níscalos. El otoño es una temporada mágica que nos regala una variedad de sabores y aromas únicos, ideales para disfrutar de platos reconfortantes que nos abrigan en los días más frescos. Uno de los tesoros culinarios de esta época son los níscalos, un hongo silvestre que, junto con las patatas, se convierte en el protagonista de un guiso delicioso y nutritivo. Este guiso de patatas con níscalos no solo es un plato de cuchara que satisface el paladar, sino que también permite saborear los productos de temporada de la mejor manera.
6Una vez tengas listo el sofrito, vienen los ingredientes estrella
Paso 4: incorporación de patatas y níscalos
Una vez que el sofrito esté listo, agrega las patatas y los níscalos a la cazuela. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que se rehogen durante aproximadamente tres minutos. Luego, añade el vino blanco, la pulpa de pimiento choricero, el pimentón y las hojas de laurel. Remueve nuevamente y cocina por un par de minutos para que los sabores se integren.
Paso 5: cocción lenta
Vierte suficiente agua en la cazuela para cubrir todos los ingredientes. Remueve suavemente y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 20 minutos. Este tiempo de cocción permitirá que las patatas y los níscalos se vuelvan tiernos y absorban todos los sabores del caldo.
Paso 6: emplatado y presentación
Una vez que los ingredientes estén cocidos y tiernos, retira la cazuela del fuego. Sirve el guiso caliente en platos hondos y espolvorea perejil fresco picado por encima. Este toque final no solo aporta frescura, sino que también realza la presentación del plato.
