Aprende a preparar un reconfortante guiso de patatas con níscalos. El otoño es una temporada mágica que nos regala una variedad de sabores y aromas únicos, ideales para disfrutar de platos reconfortantes que nos abrigan en los días más frescos. Uno de los tesoros culinarios de esta época son los níscalos, un hongo silvestre que, junto con las patatas, se convierte en el protagonista de un guiso delicioso y nutritivo. Este guiso de patatas con níscalos no solo es un plato de cuchara que satisface el paladar, sino que también permite saborear los productos de temporada de la mejor manera.
5Guía para elaborar el guiso de patatas con níscalos perfecto
Paso 1: preparación de los Ingredientes
Comienza la receta picando finamente la cebolleta y los dientes de ajo. Estos ingredientes serán la base aromática de tu guiso. Luego, pela las patatas y córtalas en trozos medianos, asegurándote de que sean de un tamaño uniforme para una cocción homogénea.
Paso 2: limpieza de los níscalos
Es fundamental limpiar bien los níscalos para eliminar cualquier residuo de tierra. Retira los tallos y corta los hongos en cuartos. Esto no solo facilitará su cocción, sino que también permitirá que absorban todos los sabores del guiso.
Paso 3: sofrito inicial
En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolleta y el ajo picado junto con una pizca de sal. Remueve y deja que se rehogue durante unos minutos, hasta que estén tiernos y fragantes. Este sofrito aportará una base de sabor deliciosa a tu plato.
