El arroz negro con calamares y verduras es un plato que no solo deleita el paladar, sino que también es un festín para la vista. Su color oscuro, resultado de la tinta de calamar, lo convierte en una opción intrigante y sofisticada para cualquier comida. Este manjar, típico de la cocina mediterránea, combina la frescura del mar con la riqueza de la tierra, creando una experiencia culinaria única que transporta a los comensales a las costas soleadas de España.
5Paso 2: cocinar los mariscos y verduras
A continuación, introduce en el vaso los calamares, las judías verdes, el aceite de oliva y la zanahoria cortada en rodajas. Programa la Thermomix para rehogar durante 15 minutos a 120°C, giro a la inversa y velocidad cuchara. Este proceso permite que los sabores de los mariscos y las verduras se integren, creando una mezcla aromática y deliciosa.
Paso 3: incorporar la mezcla de verduras
Una vez que los calamares y las verduras estén bien rehogados, agrega la mezcla de cebolla, ajo y tomate que habías reservado. Rehoga todo junto durante 10 minutos a 120°C, giro a la inversa y velocidad cuchara. Este paso es esencial para que los sabores se amalgamen y se intensifiquen.
