Descubre el sabor del mar con unos mejillones a la marinera. Si eres un amante de la gastronomía marina, seguramente has oído hablar de los mejillones a la marinera, un plato que captura la esencia de la cocina gallega y que se ha ganado un lugar especial en los corazones de los gourmets de todo el mundo. Este delicioso marisco no solo es un manjar exquisito, sino que también es increíblemente versátil, permitiendo una amplia gama de preparaciones que van desde las más simples hasta las más sofisticadas.
9Preparación de la salsa:
- Sofrito: en una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorporación del tomate y pimentón: añade el tomate triturado y el pimentón dulce. Cocina a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Espesar la salsa: si prefieres una salsa más espesa, añade la harina y mezcla bien. Esto le dará una textura más rica y cremosa.
- Integrar el caldo: vierte el vaso de caldo reservado en la sartén y mezcla todo bien. Si deseas una salsa más fina, puedes transferirla a un vaso batidor y triturarla.
- Cocción final: regresa la salsa a la sartén (si la has triturado) y añade los mejillones. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los mejillones absorban todos los sabores de la salsa.
- Toque final: antes de servir, espolvorea perejil fresco picado sobre el plato para un acabado vibrante y aromático.
