Hoy te mostraremos la autenticidad de la Fabada asturiana: la receta tradicional que conquista paladares en todo el mundo. La fabada asturiana es más que un simple plato; es un símbolo de la rica cultura y tradición culinaria de Asturias. Con su cremosa textura y su profundo sabor, esta receta se ha convertido en un clásico que evoca la calidez de las comidas familiares y el confort de los días fríos.
4Ingredientes esenciales para una fabada perfecta
Fabes de calidad: el primer paso para lograr una fabada excepcional es seleccionar las fabes adecuadas. Estas judías blancas, que son el alma del plato, deben ser de máxima calidad. Las mejores fabes asturianas son las de la variedad «faba asturiana», reconocidas por su textura suave y su capacidad para absorber los sabores del compango.
El compango: el corazón de la fabada. El compango, que incluye tocino, chorizo y morcilla, es lo que le da a la fabada su característico sabor y riqueza. Al elegir estos ingredientes, es fundamental optar por productos artesanales y frescos. El tocino aporta una jugosidad irresistible, mientras que el chorizo y la morcilla añaden un toque ahumado que eleva el plato a otro nivel.
