El bacalao al pil pil es un viaje gastronómico por la tradición y el sabor del mar vascos, es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que evoca la rica tradición gastronómica del norte de España, especialmente del País Vasco. Este exquisito platillo combina la suavidad de este pescado deshidratado con una salsa emulsionada de aceite de oliva, ajo y guindilla, creando un sabor que es a la vez intenso y delicado. La técnica de cocción, que permite que el bacalao se cocine lentamente en su propio jugo, resalta la frescura de los ingredientes, convirtiendo cada bocado en una explosión de sabor.
5Ingredientes clave
Para preparar un auténtico bacalao al pil pil, necesitarás:
- Bacalao: preferiblemente deshidratado y desalado, que aportará la base perfecta para el plato.
- Aceite de oliva virgen extra: fundamental para la emulsión de la salsa.
- Ajo: aporta un sabor intenso y característico.
- Guindilla: para un toque picante que equilibra los sabores.
- Perejil: opcional, pero ideal para decorar y añadir frescura al plato.
