El bacalao al pil pil es un viaje gastronómico por la tradición y el sabor del mar vascos, es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que evoca la rica tradición gastronómica del norte de España, especialmente del País Vasco. Este exquisito platillo combina la suavidad de este pescado deshidratado con una salsa emulsionada de aceite de oliva, ajo y guindilla, creando un sabor que es a la vez intenso y delicado. La técnica de cocción, que permite que el bacalao se cocine lentamente en su propio jugo, resalta la frescura de los ingredientes, convirtiendo cada bocado en una explosión de sabor.
4¿Qué es el bacalao al pil pil?
El bacalao al pil pil es un plato que representa la esencia de la gastronomía vasca. Su nombre proviene del sonido que hace el bacalao al cocinarse en aceite caliente, y su preparación es un arte que ha sido transmitido de generación en generación. Este plato se caracteriza por su salsa, que se emulsiona gracias a la gelatina natural que libera el bacalao durante la cocción, creando una textura cremosa y rica en sabor.
