La lubina a la espalda con patatas y pimientos es un viaje culinario a las raíces de la gastronomía vasca, la cual es un tesoro lleno de tradiciones y sabores que han sido transmitidos de generación en generación. Una de las joyas de esta rica herencia culinaria es la lubina a la espalda con patatas y pimientos, un plato que evoca la calidez de las abuelas vascas y su amor por la cocina casera. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también un viaje nostálgico a la infancia, donde cada bocado cuenta una historia.
9Paso 2: sofrito de pimientos y cebolla
Preparar las verduras. Limpia los pimientos eliminando el tallo, las semillas y las nervaduras blancas. Lávalos y córtalos en tiras finas. Haz lo mismo con la cebolla, pelándola y cortándola en juliana.
Cocinar el sofrito. Utiliza un poco del aceite que sobró de freír las patatas para sofreír las verduras. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que estén tiernas y fragantes. Este sofrito aportará un sabor delicioso a tu plato.
