La lubina a la espalda con patatas y pimientos es un viaje culinario a las raíces de la gastronomía vasca, la cual es un tesoro lleno de tradiciones y sabores que han sido transmitidos de generación en generación. Una de las joyas de esta rica herencia culinaria es la lubina a la espalda con patatas y pimientos, un plato que evoca la calidez de las abuelas vascas y su amor por la cocina casera. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también un viaje nostálgico a la infancia, donde cada bocado cuenta una historia.
6Un toque picante para los amantes del sabor
Para aquellos que disfrutan de un poco de picante, hemos incluido un refrito especial que le añade un toque extra de sabor a la lubina. Este refrito se prepara de manera sencilla: solo hay que picar finamente el ajo y la guindilla, dorarlos en aceite caliente, y luego agregar perejil fresco picado y un chorrito de vinagre. Este último ingrediente no solo aporta acidez, sino que también equilibra los sabores.
Si prefieres un toque más intenso, puedes cortar las guindillas antes de sofreírlas, lo que liberará más calor. Por otro lado, si deseas suavizar el picante, simplemente omite las guindillas o retíralas del refrito una vez que lo saques del fuego. Esta flexibilidad te permite adaptar la receta a tus preferencias personales.
