La lubina a la espalda con patatas y pimientos es un viaje culinario a las raíces de la gastronomía vasca, la cual es un tesoro lleno de tradiciones y sabores que han sido transmitidos de generación en generación. Una de las joyas de esta rica herencia culinaria es la lubina a la espalda con patatas y pimientos, un plato que evoca la calidez de las abuelas vascas y su amor por la cocina casera. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también un viaje nostálgico a la infancia, donde cada bocado cuenta una historia.
5Una receta clásica y versátil
La lubina a la espalda es un plato que destaca por su sencillez y versatilidad. Este método de preparación, que consiste en abrir el pescado por la mitad y cocinarlo al horno, se convierte en una opción ideal tanto para una cena casual entre semana como para una celebración especial con amigos y familiares. La belleza de esta receta radica en su capacidad de adaptarse a diferentes contextos, permitiéndote disfrutar de un manjar en cualquier ocasión.
Aunque la lubina se puede disfrutar con solo un toque de sal y un poco de ajo picado, en esta versión hemos decidido elevar el nivel de sabor. ¿Cómo? Incorporando una base de patatas y pimientos de diversos colores, que se fríen previamente en abundante aceite. Este primer paso es fundamental, ya que la fritura realza el sabor de los vegetales, aportando una riqueza que complementa perfectamente al pescado.
