Ha llegado la revolución de las lechugas doradas: un superalimento que supera a los medicamentos. En un mundo donde la salud y el bienestar son prioridades cada vez más importantes, la ciencia continúa sorprendiendo con innovaciones que desafían nuestras expectativas sobre la alimentación.
11Multiplicación de betacaroteno: un logro científico
La investigación ha demostrado que se puede aumentar la concentración de betacaroteno en las hojas al desarrollar métodos que permiten su almacenamiento en áreas distintas a los cloroplastos. Este enfoque innovador combina la síntesis de betacaroteno en plastoglóbulos —estructuras celulares que almacenan carotenoides— con la producción de este compuesto fuera de los cloroplastos.
Gracias a la implementación de estrategias biotecnológicas, se logró un incremento notable de hasta 30 veces en los niveles de betacaroteno en comparación con las hojas que no fueron tratadas.
El betacaroteno es un pigmento esencial que no solo aporta color a las verduras, sino que también es fundamental para la salud humana. Al aumentar su concentración en hojas de vegetales como lechugas, acelgas y espinacas, se crea un alimento más nutritivo, contribuyendo a una dieta equilibrada y rica en antioxidantes.
