Los frijoles negros, conocidos en Venezuela como caraotas negras, son un ingrediente fundamental en la gastronomía del país. Este delicioso plato no solo es un acompañante esencial del famoso «Pabellón Criollo», sino que también se disfruta en diversas preparaciones, como las tradicionales arepas. En este artículo, te llevaremos a través de la historia, las variaciones y la receta auténtica de las caraotas negras, un verdadero tesoro culinario.
3Ingredientes para hacer los frijoles negros al estilo venezolano
- 2 rebanadas de tocino, finamente picado
- ½ cebolla grande, finamente picada (alrededor de ¾ de taza)
- ½ pimiento verde y / o rojo, finamente picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Panela, finamente rallada, o 1 cucharada de azúcar morena (opcional)
- 2 latas (15.5 oz. cada una) de frijoles negros
- Adobo con pimienta al gusto
- 3 ramitas de cilantro fresco, finamente picado
- 1 cucharada de aceite de oliva Virgen Extra
- 2 oz. de Queso rallado (por porción)
