Los frijoles negros, conocidos en Venezuela como caraotas negras, son un ingrediente fundamental en la gastronomía del país. Este delicioso plato no solo es un acompañante esencial del famoso «Pabellón Criollo», sino que también se disfruta en diversas preparaciones, como las tradicionales arepas. En este artículo, te llevaremos a través de la historia, las variaciones y la receta auténtica de las caraotas negras, un verdadero tesoro culinario.
2Variaciones regionales de las caraotas negras
La receta de caraotas negras no es estática; varía según la región y las preferencias familiares. Por ejemplo, en el centro de Venezuela, es común añadir azúcar morena a la preparación, lo que le da un toque dulce y distintivo. Esta adaptación resalta la creatividad y la diversidad de la cocina venezolana, donde cada hogar tiene su propio secreto.
La influencia de diferentes culturas en Venezuela también se refleja en la forma en que se preparan las caraotas. Desde las técnicas indígenas hasta las influencias africanas y europeas, cada variación cuenta una historia y enriquece la experiencia gastronómica.
