La alimentación saludable se ha convertido en un tema central en las vidas de muchas personas. En este sentido, la dieta keto, que se enfoca en la reducción de carbohidratos y el aumento de grasas saludables, ha ganado popularidad por su efectividad sin renunciar a los sabores y las texturas que tanto disfrutamos.
Uno de esos manjares que se pueden adaptar a esta tendencia alimentaria son las empanadas, que tradicionalmente son una delicia bien aceptada en muchas culturas. Sin embargo, las versiones originales, no son compatibles con una dieta cetogénica. Pero gracias a la harina de almendras y la harina de coco, hemos encontrado una manera deliciosa de disfrutar de este platillo clásico sin salirnos de los límites de nuestra dieta.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DE ESTAS DELICIOSAS EMPANADAS KETO
A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar una masa perfecta para 6 empanadas:
- 100 gr de harina de almendras
- 40 gr de harina de coco
- 1 ½ cditas de goma xántica
- 80 gr de ghee o manteca a temperatura ambiente
- 75 gr de queso crema
- 1 huevo grande
- 2 cditas de vinagre
- Pizca de sal
Para empezar, mezcla las harinas y luego añade el resto de los ingredientes. Amasa hasta formar una masa compacta y homogénea. Luego, coloca la masa en el congelador durante 30 minutos: este paso es crucial para obtener una textura ideal. Mientras la masa se enfría, puedes preparar el relleno. Algunas opciones deliciosas incluyen acelga con ricotta y mozzarella; berenjena, tomate y cebolla; jamón y queso; o atún con huevo duro y perejil. Las combinaciones son infinitas y adaptables a tus gustos.
ESTA ES LA FORMA DE COCINAR LAS EMPANADAS KETO
Una vez que la masa ha adquirido el frío necesario, corta en 6 porciones y forma pequeños bollitos. Luego, estira cada bollito hasta obtener discos delgados. Rellena las empanadas con las combinaciones que más te gusten y cierra los bordes presionando suavemente. Para cocinarlas, utiliza una sartén a fuego bajo y deja que se cocinen durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.
La clave está en mantener el fuego bajo para que se cocinen uniformemente y no se quemen. No hay razón para sacrificar el sabor cuando se sigue una dieta keto. Con esta receta de empanadas keto, puedes disfrutar de una opción deliciosa y saludable que puede adaptarse a tus necesidades dietéticas.
Ya sea que estés organizando una cena especial, buscando opciones de almuerzo o simplemente desees satisfacer un antojo, estas empanadas son una elección perfecta. Atrévete a variar los rellenos y experimenta con diferentes combinaciones saludables que le den esa indulgencia de sabor a tus platillos.
